金秋户外烧烤派对菜谱(组图)

金秋户外烧烤派对菜谱(组图)

烤牛排骨

原料 300克，大蒜 50克，大葱 50克；

调料、色拉油 少许，烤肉酱30克；

做法：

1.把牛排骨放入水中浸泡1个小时左右，去除肉中所带的血。大蒜剥好，洋葱洗净切片待用。

2.将洗干净的牛排骨摆在条形扒板上，放入160℃的烤箱，烤15分钟，然后刷上烤肉酱，放上葱、蒜，撒少许盐，再烤2分钟即可。

烤牛外脊

原料 200克，洋葱 10克，大蒜 20克，青、红椒15克；

调料、色拉油少许；

做法：

1. 在选好的牛外脊肉上用刀横竖划几道，以便烤熟和入盐。

2. 摆在条形扒板上撒少许盐，放入160℃的烤箱中，烤1分钟即可出炉。

3. 平底锅里放少许色拉油，放入洗净切好的洋葱、大蒜、青椒、红椒，加盐炒约2分钟，然后穿成串，摆盘配牛肉。

炸虾

原料 1只，面粉 100克，红薯粉 100克，水 100克，鸡蛋黄 1个；

调料 10克，白糖 5克，辣酱 10克；

做法：

1. 虾去虾线洗净备用。

2. 将面粉、红薯粉、水、鸡蛋黄、盐、白糖、辣酱混合在一起，调成糊状。

3. 大虾放入糊中，裹匀，把油烧至七成热时放入，炸约3分钟，至金黄色。

炸鸡翅根

原料 2个，面粉 100克，红薯粉 100克，水100克，鸡蛋黄 1个；

调料 10克，白糖5克，辣酱 10克；

做法：

1.鸡翅根洗净备用。

2.将面粉、红薯粉、水、鸡蛋黄、盐、白糖、辣酱混合在一起，调成糊状备用。

3.鸡翅根放入糊中，裹匀，把油烧至七成热时放入，炸约5分钟，至金黄色即可。

烤猪排骨

原料 300克，大蒜 50克，洋葱 50克；

调料 30克；

做法：

1.把切好的块状猪排骨放入水中浸泡1个小时左右，去除肉中带的血。大蒜剥好，洋葱洗净切片待用。

2.将洗干净的猪排骨放入160℃的烤箱，烤15分钟，然后刷上烤肉酱，加大蒜、洋葱再烤1分钟即可。

海鲜葱饼

原料 共50克，香葱 20克，面粉100克，水 100克，鸡蛋黄 1个；

调料 10克，色拉油 20克；

做法：

1.将海鲜洗净，鱿鱼须、澳带片、海参丝切成小段，和香葱、面粉、水、盐一起混合，搅拌成均匀的糊状，用手捏成饼状。

2.将成型的饼放到刷了一层油的烤盘中，放入130℃的烤箱，烙至金黄色即可。

绿豆饼

原料 500克，泡菜 500克，五花肉 200克，蒜末 5克，葱花5克；

调料 5克，油 10克，白糖 10克；

做法：

1.绿豆用清水浸泡一夜。五花肉洗净备用。

2.所有原料、调料一起放入搅拌机，搅拌成泥状后，捏成饼状。

3.把做好的饼放到烤盘中，烤制约5～7分钟，烤至金黄色即可。

南瓜饼

原料 50克，面粉 100克，水 100克，鸡蛋黄 1个；

调料 20克；

做法：

1.南瓜去皮切丝，与面粉、水、打散的鸡蛋黄混合，搅拌成均匀的糊状，用手捏成饼状。

2.把做好的饼放到刷好油的烤盘上，放进130℃的烤箱内烤约5分钟，至金黄色即可。

拌橡树冻

原料 260克，水 200克，紫苏、篙子杆 各10克，洋葱20克，红、青辣椒各10克，青生菜、花生菜各20克；

调料 50克，辣椒粉、醋、白糖 共10克，蒜末、葱花 各5克；

做法：

1.橡树冻粉与水搅匀，用小火熬15分钟，放少许油和盐煮匀，放凉后切好装盘。

2.将所有蔬菜洗净后，撕成小片，摆在橡树冻旁。

3.将全部调料倒入小碗中搅拌均匀，淋到盘中菜上即可。

拌时蔬

原料 30克，青生菜 30克，韭菜 20克，白菜 10克，豆腐 300克；

调料 100克，醋 50克，柠檬汁 50克；

做法：

1. 把蔬菜洗干净后，撕成小片摆盘备用。

2. 将豆腐放入搅拌机搅成末，与柚子汁、醋、柠檬汁混合搅拌均匀，做成豆腐柚子汁，淋到摆好盘的蔬菜上，拌匀即可。

人参沙拉

原料 30克，板栗10克，大枣 5克，红薯 10克，黄瓜 10克；

调料 10克，味香 10克，醋 10克，柚子汁 10克；

做法：

1.把人参洗净切成丝备用。

2. 同样将板栗、大枣、红薯、黄瓜洗净后，切成丝备用。

3.将所有调料混合搅拌均匀后淋到盘中菜上，一起拌匀即可。

蓝色首尔

原料 28克，波士蓝橙皮香甜酒14克；

做法：

在酒杯中放入适量冰块，先后倒入火尧酒、波士蓝橙皮香甜酒，用搅棒搅拌均匀即可。

注，所以一定要搭配得当，使其完美。火尧酒有一股纯米香，甘甜香洌，与甜酒调制成的鸡尾酒更是清新爽口，非常适合用来搭配烤肉。

柠檬汤力

原料 56克，柠檬一个，新鲜甘蔗一根；

做法：

1.将新鲜柠檬肉剜出，用榨汁机榨成果汁。将新鲜甘蔗表皮去除，切成小段，用压汁机压出新鲜甘蔗汁。

2.在酒杯中加满半杯冰块，然后先后倒入柠檬汁、甘蔗汁和汤沥水，用搅棒搅拌均匀，最后再加入几片切好的柠檬即可。

注，“秋日甘蔗赛过参”，所以怎可错过这样的好食材。柠檬汤力水是调节烧烤油腻的好选择，如果喜欢有点甜的口感，不防就加入甘蔗汁，还可以根据需要随意调节。

红粉佳人

原料 28克，鲜橙 一个，新鲜石榴 一个，柠檬 半个；

做法：

1.将鲜橙、石榴的果实剜出，用榨汁机榨成果汁。

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2.将榨好的橙汁、石榴汁与白酒一起先后倒入调酒壶中，充分摇匀，倒入杯中，用柠檬切片装饰即可。

注，不仅在口感上一清一浓，调节味蕾，水果富含的维生素也让你的烧烤大餐更为健康。所以吃烧烤最好来点水果，如果要喝酒，不防就让水果入酒。

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