冬季进补　老人吃鱼有益健康

来源：武汉新闻网日期：2024-07-01 阅读：

冬季进补　老人吃鱼有益健康

冬季是一个适合进补的好季节，公道的饮食不但可以保健，还可以益寿延年，尤其是对老年人。因此老人要根据自己的实际情况来进补。

专家提出，老人在冬季增加服用含有维生素A的食品，可使老年人死亡率减少65％左右。

美国科学家经动物实验也得出了结论A可以增强人体免疫功能，在老人发病率、死亡率较高的冬季，给老人相对地多吃些富含维生素A的食品，显然对下降发病率、死亡率大有裨益。维生素A属脂溶维生素，具有保温祛寒作用，且能增强老人的抵抗力，使老人少患感冒、冻疮等病。

老年人的饮食要注意荤素搭配，适当多吃些蔬菜、水果，可起到润肠、助消化、防便秘等作用。

多吃鱼对老年人养生很有好处。由于鱼脂肪里所含的脂肪酸，是促进大脑发达的最高物资。金枪鱼、松鱼、乌贼等鱼类中含有量多，而牛肉、猪肉脂肪中则没有。人脑约50％是脂肪，其中10％是这类脂肪酸。它有助于减少大脑的炎症，保护大脑的血液供应。

老年性痴呆症，就是由于大脑中这类脂肪酸逐步减少造成的。但多吃鱼类可补充这类脂肪酸，从而可预防痴呆。金枪鱼、松鱼等的眼睛特别引人注意。因其眼珠周围的眼窝脂肪含有高浓度的这类脂肪酸，它不仅可以保持大脑年轻，且能预防动脉硬化和心肌梗塞。

食补可提供较高的人体热量，以抵抗寒冷。滋补的食品产热量高，营养丰富，尤以羊肉、牛肉、狗肉、鸡肉、蛇肉为滋补御寒上品；大豆及豆制品能供给优良的植物蛋白和脂肪，产热量也很高。此外，蔬菜中的大葱、辣椒、生姜等，也是独具特色的御寒佳品。另外还应注意多吃鱼类、海产类食品和富含维生素A的食品。