营养专家讲述中年男人的饮食经

营养专家讲述中年男人的饮食经

只有真正步入中年，才明白甚么叫“累”，甚么叫“负担”，甚么叫“身不由己”……各种压力让中年男人忙得顾不上自己，更顾不上吃喝。在家吃饭，是为了充饥;在外吃饭，是为了应酬，“吃”成了最容易被忽视的生活内容。

如果有营养专家告诉你，“吃”对中年男人健康很重要，你一定会反问：“那你们又是怎样吃的?”那末，我们就请几位国内营养方面最权威的专家，同时又是中年男士，说说他们自己平时都吃些什么?中年男人如何保健?

于小冬55岁

专家简介、国家公众营养改善项目主任。多年从事宏观经济学、经济和社会发展战略方面的研究。

多喝混合水果汁

“由于手头有个重要的工作，我已连续3天干到清晨四点，每天只睡三个多小时。”看着眼前神采奕奕的于小冬主任，记者打心眼儿里佩服。

“不光你，单位里的年轻人也自叹不如，跟同龄人比起来，我的精神头儿、思考能力、工作效率都要好很多。”于主任说，“这都归功于重视营养!”

确切说，于主任不是一个单纯的营养工作者，原来研究经济的他，12年来一直所做的是将营养学与宏观经济学、社会发展学联系在一起。

所以，在采访中，总会听到他处处会将饮食与经济联系在一起。比如，由于每天的午餐、晚餐大多在外就餐，于主任感慨：“餐饮业整体的环境不好!”只要在外吃饭，就躲不开高油、高脂……所以，去年开始，公众营养中心与中国烹饪协会联合做的一项工作就是在全国评选“营养健康餐厅”。

再比如，说到混合果汁的好处，于主任马上说：“其实这是一个前景不错的产业，每天下午将这样的果汁送到写字楼里当下午茶，比咖啡不逊色。”

三餐食谱

早饭、麦片，再加一点水果。

特别提示，早饭在每日三餐中是唯一可以自己控制的，所以一定要吃好。

午饭、晚饭，很难控制，感觉“无回天之力”。

特别提示、菜式多样化和尽量吃一点粗纤维的食品和粗粮等。

独门秘笈混合果汁　　美国食品药品管理局曾向全国提倡喝混合水果汁，可以减少癌症的发病率，于主任专门尝试过，将五六种水果，甚么桃啊、橘子啊、香蕉啊摆在一起，即使每样一个也吃不下，如果混合打成果汁就可以了。混合果汁可以自己做，有的超市也有成品出售。　　关于保健品　　每天吃复合维生素和钙片

缘由、还要充足，如果能保证在食品中都能摄取足够固然好，但不太现实。我的情况是工作强度大，营养不足没法支撑。所吃的食物过精过细，这是个人没法控制的，一些微量营养素和纤维必须补充。目前很少有餐厅提供营养强化主食品，所以一直服用营养补充剂;第二，我的年龄不允许我吃大量的水果，因为很多水果中含有较高的糖分，这样就限制了多种营养的吸收;第三，总在餐厅吃饭蔬菜量较少，也影响营养摄取。　　建议，强调的是营养要充足、均衡，摄取不足必须要补充。至于怎样补充，有很多方法。　　对中年男士的忠告、智慧、力量，就是劳动力、创造力、竞争力。

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