这坚果千万别吃严重致癌

来源：武汉新闻网日期：2024-06-11 阅读：

这坚果千万别吃严重致癌

这些坚果，毒!毒!毒!

1有哈喇味的。

坚果中含有大量不饱和脂肪酸，贮存不当或长时间存放会产生酸败现象，出现我们常说的“哈喇味”。坚果中的脂肪酸产生了酸败，其危害在于，一方面使坚果的味道变差，产生刺喉的辛辣味。另一方面坚果中油脂酸败的产物，如小份子的醛类、酮类等还威逼身体健康。如果食用量大，轻者会引发腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。

坚果商贩一般不舍得把变质的坚果扔掉，而掩盖“哈喇味”最好的做法就是在加工时加入大量盐、花椒、大料、糖精、香精等进行调味，因此变质坚果经常会隐藏在咸味、5香味、奶油味的坚果中，相比之下，原味的、清炒的坚果品质相对会好一些。

2石蜡美容过的。

一方面，加工坚果时加点石蜡，会让产品更加鲜明、卖相更好，而且不容易变潮变软，如果你看到的坚果外表油光锃亮，明显比普通的坚果“漂亮”时，那极可能加了石蜡;

另一方面，有些商贩往积存已久、色彩不好的坚果中加入石蜡，“美容”一下，用来以次充好。商贩们使用的工业石蜡纯度不高，其中含有重金属等杂质，危害健康。