厨房小窍美味带鱼的家常做法

来源：武汉新闻网日期：2024-07-01 阅读：

厨房小窍美味带鱼的家常做法

带鱼是最经济美味的食品，现向大家推荐2种带鱼的做法：红烧和糖醋。

红烧带鱼

制作：

1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少量盐，料酒，略腌制15分钟。

2.取一个干净小碗，放入葱，，蒜，少量盐，少量糖，料酒，水淀粉待用。

3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用。

4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

糖醋带鱼

原料：

带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤勺，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适当。

制作：

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少量汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。

小编提醒：为了身体的健康，我们要做好食品来源的勘测，也要了解食品的生产过程。了解生活中食物的健康知识。把好食品的健康营养这一关，要了解更多详细的健康饮食知识，请关注饮食频道。