菌类中药最易吸收重金属最好选择有机食品

菌类中药最易吸收重金属 最好选择有机食品

近日，某知名中药品牌药品连续曝出两起“汞超标”事件，中药成份的安全问题备受关注。业内人士指出，中药的种植、生产、销售环节都可能致使重金属超标，特别是菌类等中药材更具重金属富集能力，所以消费者在选择灵芝胞子粉等名贵药材进补时，一定要认准有机产品。

中国医药保健品进出口商会副会长刘张林介绍，很多药材本身就有对特定重金属的富集性，如川芎、黄连等，这类途径出现的重金属成分基本是没法避免的。“重金属问题还可能和中药材的成长环境、炮制进程有关，像中药材生长环境的土壤成份、水和空气等都可能是导致其重金属含量超标的缘由。”

其实，除刘张林讲的川芎、黄连，我们江浙人常常服用的灵芝，也有非常强富集重金属的能力。

胡庆余堂中医专家陈友芝对灵芝孢子粉在治病养生方面颇有研究。他说，灵芝这类药材属于菌类，灵芝菌丝对重金属具有非常强的富集能力，能将溶解于水中的重金属离子几近完全吸收，造成灵芝子实体、灵芝孢子重金属含量超标。

北京大学医学部基础学院药理学系教授、中国食用菌协会副会长林志彬所著的《灵芝从奇异到科学》书中写到：不管袋栽灵芝或原(段)木栽培灵芝，在菌丝长满基质后，都将菌袋或原木埋入地下，这样有助于保持温度，有利于灵芝子实体的生长。因此，所选择的埋土场地，其土质、水质的好坏，特别是农药和重金属残留是不是超标都会影响灵芝子实体的质量，由于灵芝菌丝有富集重金属的能力，能将溶于水中的重金属离子吸收，从而造成灵芝籽实体重金属含量超标。袋栽灵芝的培养基，如未严格检验，有时也会有一些对人体有害的物资，这些物资也会残留在灵芝子实体中对人体造成危害。

现代科学研究表明，灵芝、螺旋藻这类产品，都具有很好的营养保健作用，有的产品还可以用来辅助医治一些疾病，但由于这些生物没有完全的细胞壁等类似的结构，对环境中各种物资都是没有选择性的吸收，一旦环境中存在各种污染物资，比如重金属，就会被吸收。

“因此，条件允许的情况下，服用灵芝胞子粉等名贵中药最好选择那些到达‘有机食品’安全级别的，毕竟现在环境污染还是比较严重的，如果买些劣质的药材，不但起不到应有的效果，乃至还会产生其他的不良副作用。”陈友芝说。

在挑选灵芝胞子粉方面，教大家三个“小诀窍”：1尝、2闻、3看。尝一下味道越苦说明有效成分越高，闻一下没有油蒿味的品质好，看一下在开水里溶解度好的质量好。

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有机产品的判断标准

1.原料要来自于有机农业生产体系，种植环境要到达有机标准要求。

2.有机食品在生产和加工进程中必须严格遵守有机食品生产、收集、加工、包装、储藏、运输标准，制止使用化学合成的农药、化肥、激素、抗生素、食品添加剂等，制止使用基因工程技术及该技术的产物及其衍生物。

3.有机食品生产和加工进程中必须建立严格的质量管理体系、生产过程控制体系和追踪体系，因此一般需要有转换期;这个转换过程一般需要2-3年时间，才能够被批准为有机食品。

4.有机食品必须通过合法的有机食品认证机构的认证，有机产品必须使用专用有机产品标志。

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