夏季哪些凉菜对肠胃有益

夏季哪些凉菜对肠胃有益

凉性和温性食物搭配着吃

日常生活中凉性食品很多，如兔肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋、海带、蜂蜜、芝麻、银耳、莲子、百合、白萝卜、大白菜、芹菜、菠菜、冬笋、香蕉、苹果等。甘教授说，这些食品最好和温性食品一起吃。比如冬季很多人喜欢炖牛肉，牛肉属于温性食品，如果炖的时候加点白萝卜，就是很好的凉热搭配。萝卜味辛甘、性平，有下气消积化痰的功效，它和牛肉的“温燥”可以调解平衡，不仅补气，还能消食。

另外，在冬季干燥的天气下，经常使用红枣、枸杞等食物滋补的人，吃多了很容易上火，不妨在烹调的同时加进点凉性的荷叶，滋补的效果会更好。

吃凉菜、喝凉白开对身体有益

甘教授指出，对肠胃健康的人来说，天气虽然很冷，但适当地吃些凉菜，喝些凉白开，不但对身体无害，反而有益。

天冷时人们喜欢吃油脂多、高热量的食品，加上户外活动少，因此易发胖，尤其是胸、腹部和臀部。多吃些凉菜，能迫使身体在消化时自我取暖，多消耗一些脂肪，对减肥很有益。

冬季常喝点凉白开则有预防感冒、咽喉炎的功效。尤其是凌晨起床喝杯凉白开，能使肝脏解毒能力和肾脏排洗能力增强，增进新陈代谢，增加免疫功能，有助于下降血压、预防心肌梗死。

吃凉吃热要看体质

凉性食物虽然有平静和清凉消炎的作用，但甘教授提示，它并不适用于所有的人。平常有燥热、手脚心发热、盗汗等阴虚症状的人，可以适当选择“甘寒”食品。比如，伴有衰弱、食少、低热、便干、水肿的心血管病人冬季吃凉性的鸭肉，能起到补虚、除热的作用。

另一方面，脾胃虚寒的人则不宜进食寒性食品和凉性补药，反而可以吃一些热性食品。但甘教授也提示，应注意不要补过量，热量摄取太多集聚在体内，致使阳气外泄，对人体平衡造成破坏。

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