益肝美容枸杞叶鸡肝汤

益肝美容 枸杞叶鸡肝汤

“春季采其叶，名为天精草。夏天采其花，名为永生草。秋季采其子，名为枸杞子。冬季采根皮，又称神仙杖。四季服用，可与天地同寿。”是一首关于枸杞的歌谣，其中天精草其实我们更常叫做枸杞叶或枸杞菜。春天多吃枸杞叶能收到补肝气、益精明目的良好效果。今天介绍这道枸杞叶滚汤，加入有补血养肝之效的鸡肝，是电脑一族的护眼良方，也是女士们养阴美容的靓汤。

3~4人份

调味料：

生抽：1汤勺 料酒：1汤勺 盐

做法：

1. 洗净枸杞菜，摘下叶子，菜梗留用；

2. 鸡肝洗净切片，用清水浸泡30分钟，滤干水份，用1汤匙生抽、1汤勺料酒和适当盐拌匀腌好；

3. 将清水倒入宽口瓦煲煮沸，放姜片和枸杞梗，煮20分钟，出味后捞起枸杞梗丢弃；

4. 在汤里放入枸杞叶和鸡肝，滚5分钟，下盐调味便可食用。

功效，清凉散热，补血益精。

●美食科学堂

亦蔬亦药枸杞叶

枸杞叶多数用来滚汤，像枸杞猪肝汤、咸蛋枸杞汤等，枸杞粥也是不错的吃法。在番禺很流行的猪杂粥，是以粥为底，猪杂边涮便吃，最后再下枸杞叶，这时候的粥吃起来有肉类的香甜，又有枸杞叶的清香，十分“和味”。而米浆枸杞叶则是一款养阴美容的靓粥品，准备大米、枸杞叶和少许枸杞子，大米洗净，用温水浸泡15分钟，然后用双手揉搓大米，制作出浓白的米浆，倒入锅里烧开后再熬几分钟，放入洗净的枸杞叶和枸杞子，煮3分钟，下盐和鸡粉调味便可，大家都知道枸杞子能入药，但其实枸杞叶的营养价值一点也不比枸杞子低，它除具有枸杞子果实全有的营养价值外，还有甜菜碱和枸杞叶蛋白素，对肝脏内毛细血管所积存毒素清理有着特殊的作用。其清除肝脏毒素能力是一般枸杞果实的50倍以上。枸杞叶在中医上被称为“地仙”，除作蔬菜食用，现在市面上还有枸杞叶茶，是一种较新型的有益饮品。饮用枸杞叶茶可以像普通的绿茶、乌龙茶一样冲泡，也可以配些冰糖、枸杞子，口感更好外，滋润的效果更明显。

●靓汤心水

摘枸杞叶时试试揪住枸杞梗的顶端，逆向将叶子捋下来，方便快捷。

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