秋天要多吃西兰花

秋季要多吃西兰花

据美国癌症协会网站报道，美国营养学家号令人们在秋季多食用西兰花，由于这时的西兰花花茎中营养含量最高。

有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，这是由于常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，长时间食用还可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的病发概率。

西兰花对杀死致使胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食品之一，类黄酮除可以避免感染，还是最好的血管清算剂，能够阻挠胆固醇氧化，防止血小板凝结，因此减少心脏病与中风的危险。 　　有些人皮肤一旦遭到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是由于体内缺少维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。 　　中央机关烹饪协会的侯玉瑞说，西兰花不但抗癌效果一流，口味也相当不错，它与鸽子蛋、虾仁和适当的乌鸡、枸杞子等熬制成兰花鸽蛋汤，可以到达营养互补，并利于西兰花营养吸收的效果。另外，用西兰花、鲜虾仁，加入适当盐、鸡精、淀粉和色拉油烹炒的西兰花虾球也是一道非常好的家常菜。

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