五种鸡蛋吃了当心中毒

来源：武汉新闻网日期：2024-03-28 阅读：

五种鸡蛋吃了当心中毒

哪些鸡蛋吃了会中毒？鸡蛋一直是饭桌上的常客，因为它含有非常高的蛋白质，对于人们营养的补充可以带来很大帮助，可是却并不是所有的鸡蛋都是符合健康饮食的，下面我们要去看看会容易导致中毒的几种鸡蛋。

散黄蛋

因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄;或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

死胎蛋

鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

发霉蛋

有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。

此外，还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。

裂纹蛋

鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

粘壳蛋

这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。

如果你是爱吃鸡蛋的人，那么这些饮食鸡蛋的常识问题绝对不能够忽视，如果过多的食用上面所介绍的这些含毒鸡蛋，那么会在潜移默化中给你的身体健康带来伤害，所以希望大家在选择鸡蛋的时候就要几面这些种类。