奇香菇B2含量比肉还高
来源：武汉新闻网 日期：2022-08-10 阅读：奇!香菇B12含量比肉还高
英国牛津大学研究人员对107位年龄介于61岁至87岁之间的老年人进行了5年的跟踪研究，发现很多老年人血液中维生素B12含量较低。 研究人员称，维生素B12含量低于正常范围1/3者，患老年痴呆的可能性要增加3倍。专家给出的建议是，老年人可以多吃香菇。 一般来说
英国牛津大学研?a href='/shmz/kesou.html' target='_blank'>咳嗽倍?07位年龄介于61岁至87岁之间的老年人进行了5年的跟踪研究，发现很多老年人血液中维生素B12含量较低。
研究人员称，维生素B12含量低于正常范围1/3者，患老年痴呆的可能性要增加3倍。专家给出的建议是，老年人可以多吃香菇。
一般来说，年龄越大，人体对维生素B12吸收也逐步减少，抗病能力也会减弱，严重时还会引发神经细胞的伤害。过去营养学认为，维生素B12主要食品来源为肉类、鱼类，植物性食品中很少含有维生素B12。而肥胖和有心血管系统疾病的老年人为了控制血糖血脂，常常把动物肝脏和蛋白含量高的肉类、水产类打入“黑名单”。另外一部分素食者，也因长时间不摄取肉食容易致使维生素B12缺少。
虽然维生素B12在绝大多数蔬菜中几近找不到，但香菇等菌类的含量却相当丰富。特别是香菇中维生素B12的含量比肉类还高。成年人每天吃25克左右鲜香菇，摄取的维生素B12便可达标。
另外，香菇所含的纤维素能减少肠道对胆固醇的吸收。因此，每天吃一次香菇，是担心有“三高问题”的中老年人，以及坚定的素食爱好者的最好选择。
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