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1 香菇素有“真菌皇后”的美誉，香气宜人，营养丰富，是一种很典型的高蛋白，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的菌类食品，香菇中含有30多种酶和18种氨基酸，是纠正人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食品，富含丰富的维生素D原，但是维C含量少，多糖还可以增强人体免疫力，预防癌症，香菇对增进人体新陈代谢，提高机体适应能力有很大作用。

香菇吃多了有什么危害 2 中国不少古籍中都有记载吃香菇的好处，现代人也很愿意通过食用香菇来摄取其中丰富的营养素，作为一种营养价值极高的食物来讲，只要不是发霉变质或毒蘑菇，香菇几乎没有甚么很大的危害。

只是由于香菇中富含膳食纤维，膳食纤维虽有促进肠胃蠕动的作用，但是由于其在肠胃中会停留很久，不容易被机体消化吸收，排出体外，如果香菇吃多了，就会加重肠胃的负担，引起肠胃不适；而且香菇虽性平，但是还是偏寒凉的，肠胃不好的人，吃多了也是容易腹泻。

甚么人多吃香菇易引起不适 3 脾胃不好者：肠胃不好的人，香菇中难以消化的膳食纤维易加重其肠胃负担，难以消化，所以不宜多吃。

有皮肤瘙痒症状者：香菇是动风性食物，对有皮肤瘙痒症或旧疾的人来讲，大量吃香菇易引发旧疾，加重其皮肤痼疾。

什么食物不宜与香菇一起吃 4 河蟹：香菇不宜与河蟹一起吃，因为香菇与河蟹中都富含维生素D，特别是干香菇，二者同食食用，会导致人体维生素含量D含量太高，会使体内钙物质含量增加，食用后易引发结石。

富含胡萝卜素的食品：香菇中生物素含量丰富，与富含类胡萝卜素的西红柿或胡萝卜等食品一起食用，会破坏这些食品中的类胡萝卜素，使其营养价值降低。

驴肉：香菇与驴肉一起食用易加重肠胃负担，引起腹泻。

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