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山药不能和什么一起吃如何避免山药变黑

来源:武汉新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

山药不能和甚么一起吃 如何避免山药变黑

山药不能和甚么一起吃 如何避免山药变黑 山药不能和什么一起吃 大家都知道山药的营养丰富,不过在吃山药的时候需要注意什么呢?山药不能和甚么一起吃呢?山药的强大作用常常会让人忽略了食用山药的忌讳,下面就让妈来提示一下各位麻麻们吧!山药+胡萝

大家都知道山药的营养丰富,不过在吃山药的时候需要注意什么呢?山药不能和什么一起吃呢?山药的强大作用常常会让人忽略了食用山药的忌讳,下面就让妈来提示一下各位麻麻们吧!

山药+胡萝卜。胡萝卜中含维生素c分解酶,如果和山药一起吃的话,维生素C则被分解破坏,让二者营养物质得不到好的吸收。

山药+南瓜:南瓜中皆含维生素C分解酶,若山药同食,维生素C则被分解破坏。

山药+黄瓜:黄瓜中含维生素C分解酶,若山药同食,维生素C则被分解破坏。

山药+笋瓜:胡萝卜中含维生素C分解酶,若山药同食,维生素C则被分解破坏。

山药+荞麦米:身体不适

山药+鹿肉:生涩易便秘

山药+猪肝:山药富维生素C,猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素,维生素C遇金属离子,则加速氧化而破坏,下降了营养价值,故食猪肝后,不宜食山药。

山药+虾:同食会引发腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+鱼:同食会引发腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+碱性食品:同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+甘遂:同食会引发腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+鲤鱼:同食会引发腹痛、恶心、呕吐等症状。

山药+鲫鱼:同食会引发腹痛、恶心、呕吐等症状。

刚切好的山药,不一会就变黑了,这可是很伤脑筋的事情。为什么山药会变黑呢?这是由于山药内酚类物资被氧化生成了带有色彩的醌类物资。被氧化变黑的山药是可以食用的。

如何避免山药变黑?

这里有两层意思,山药变黑,第一种情况是山药霉变变黑,而要避免山药霉变,可以将山药放置在冰箱中,最好保存温度是5℃—10℃。因霉变发黑的山药是不能食用的。

第二种情况,是去皮切好的山药不一会就氧化变黑了,这也是最伤妈妈们脑筋的一件事。应当怎么办呢?只要避免山药和氧气接触便可。将去皮的山药放在热水或盐水里泡,或者山药先煮或蒸4~5分钟,然后再去皮,山药就不容易被氧化变黑了。

切完山药手很痒怎么办?

让妈妈头疼的不仅是山药很容易氧化变黑,切完山药之后,手会很痒。主要是由于山药皮里含有皂角成份,山药的黏液里还有植物碱,皮肤直接接触它们的时候就会引发皮肤瘙痒和刺痛的现象。所以在削新鲜山药的时候,最好带上手套,或者在给山药削皮的进程中不断用清水冲手。如果削完皮以后还会出现手痒的问题,可以往手上抹点醋,就能够到达止痒的效果。

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