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逐日不吃不可的八种食物

来源:武汉新闻网  日期:2020-12-11  阅读:

每日不吃不可的8种食物

    每一年立秋后,一些病弱体虚者有在家中自制药膳的习惯中国胃癌十大医院,也有不少商家打出秋季药膳进补的招牌。然而,中国传统的药膳绝不是食物与中药的简单相加,而是在中医辨证配膳理论指导下,由药物、食品和调料3者精制而成的既有药物功效,又有食品美味,用以防病治病、强身益寿的特殊食品。如不具医药常识武警总医院干细胞抗衰老中心而盲目制作或食用药膳进补,难免会误入歧途。    药膳的主要原料是中药。在四千余种经常使用的中药中,有五百种可作药膳原料,其中使用较安全且味道可口香鲜的大约有60味,有天麻、人参、杜仲、茯苓、当归、沙参、陈皮、珍珠粉、冬虫夏草、决明子、天冬、丁香、黄芪、白芍、党参、枸杞子、甘草、麦冬、鹿茸、山药、熟地、灵芝、首乌等,这些药材以植物药为主。    这些“药食同源”的中药与食品配伍,应用时都需要遵守中医理论,使它们之间的作用相互补充,协调一致,否则就会出现差错或影响效果,中医对药膳有着严格的忌讳。主要包括药物配伍禁忌、药膳与食物配伍禁忌、食品配伍忌讳和疾病忌口等。    根据中医理论,人的体质可因遗传、生活环境、饮食、生活习惯等而有所不同,不同的体质在生理、病理、心理上会有不同的表现。制作和食用“药膳”,最重要的一点就是“辨体施食”,体质虚寒者,不可施以寒凉,素体火旺者,不可更以温补,只有补其不足,方为雪中送炭。    在药膳医治中,不但要讲究非食疗中药材的性味,也要注意食疗中药材的性味。一般来说,温性、热性的食疗中药,如生姜、大葱、红枣、核桃、羊肉、小茴香等,具有温里、散寒、助阳的作用,可以用来医治寒证、阴证;凉性、寒性的食疗中药,如绿豆、藕、西瓜、梨、荸荠、马齿苋、菊花等,具有清热、泻火、凉血、解毒的作用,可以用来治疗热证、阳证。    就五味而言,酸味食疗中药,如乌梅、石榴等,能收敛、固涩;苦味食疗中药,如苦瓜、杏仁能清热、降气、泻火、燥湿;甘味食疗中药,如大枣、蜂蜜、饴糖,能补养、调和、缓急止痛;辛味食疗中药,如生姜、大葱,有发散和行气等作用;咸味食疗中药,如海藻、海带等则能软坚散结;淡味食疗中药能渗利小便,如茯苓、薏苡仁等。    药膳的烹调,主要以“炖、煮、煨、蒸”为主,最后都可成为“汤”,这样可使药物和食物在较长时间受热进程中,最大限度地释放出有效成分,增强功效。药膳烹调的特点是以北京无精治疗需要药物和食品的原汁原味为主,做到既具补益作用,又具菜肴鲜美的特点,以引发人们的食欲,从而达到确切的功效。    “饮食有节”是中医重要的养生保健原则,药膳食疗一样应适当而有控制。短期内不宜进食过多,不可急于求成。应根据本身状态,经常小量服食,持之以恒,久之定能收效。

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