又到汤圆食用季 教你煮汤圆不粘锅秘诀

又到汤圆食用季 教你煮汤圆不粘锅秘诀

冬至已过，这又到了北方吃水饺，南方吃汤圆的时候了，不过相对饺子，汤圆高脂肪，高能量在现代健康饮食概念里很是诟病，平常甚少吃汤圆，对煮汤圆也较为陌生，而现代人快节奏下大多喜欢采购超市现成的速冻汤圆，长时间冷冻又给饮食安全增加隐患，那末在冬至到来前，真的有必要好好随着小编学习下这些关于汤圆的挑选和烹饪知识了！

PART1 正确挑选速冻汤圆

一般情况下，封装的速冻汤圆每个汤圆在冷藏的环境中表面的水份会结成一层薄薄的均匀的冰霜。而如果封装袋中存在大量的独立冰霜，或某些汤圆表面存在块状不均匀的冰霜，那末最好不要选购。由于这代表着封装袋中有部份的汤圆在生产，或者运输，贮存的进程中收到挤压，或是屡次反复化了又冷冻，致使表皮有裂缝，致使内容物的水分外泄而在密闭的封装待中构成大量冰霜，而如果是反复更容易导致细菌等微生物的超标。

食物的贮存条件对食品品质影响起着关键作用，特别是水份含量比较多，容易滋生微生物的速冻食品。一般速冻汤圆的储存温度要求是-18℃以下，而超市为了方便顾客选购，在汤圆热销的节日里，多采取敞开式的卧式冷柜，这样“透风透气”的环境下，通常表面的温度都不能达到-18℃以下，加上有些超市冷柜使用时间较长，机器老化也导致制冷常常不达标。而底部及中部的温度会比表面低，加上表面的汤圆容易被顾客屡次移出冰柜致使品质容易遭到影响。

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