菱角怎样吃菱角菜的营养价值

来源：武汉新闻网日期：2022-08-10 阅读：

菱角怎样吃菱角菜的营养价值

菱角怎么吃菱角菜的营养价值菱角怎样吃菱角是浙江的特产，在广东等地方虽然也可以看见，但大家对菱角的认识几近可以说是零。那么菱角怎样吃呢？大家一起来看看。盐水菱角材料：新鲜菱角、姜、油、盐做法：1、菱角放在水中浸泡20... 菱角菜的营养价值菱

菱角是浙江的特产，在广东等地方虽然也可以看见，但大家对菱角的认识几近可以说是零。那么菱角怎样吃呢？大家一起来看看。

盐水菱角

材料：新鲜菱角、姜、油、盐

做法：

1、菱角放在水中浸泡20分钟，洗干净；

2、把洗干净的菱角放入锅中，倒入没过菱角两倍的清水，然后放入1匙食盐和少量食用油；

3、大火煮沸后再煮15分钟，捞出沥干便可食用。

温馨提示：菱角不宜同猪肉一起食用，容易引起腹痛。

菱角猪骨汤

材料：菱角、猪骨、香葱、盐

做法：

1、猪骨下开水锅是汆烫，取出后冲去血沫；

2、新鲜菱角去壳，用水冲洗一下，待用；

3、猪骨、菱角放入高压锅，加适当的水，上汽后再煮八分钟，关火；

4、泄气后下盐，香葱调味便可。

荷塘三宝

材料：菱角、莲子、莲藕、枸杞、葱、盐、淀粉、姜

做法：

1、莲藕洗净切丁，菱角、莲子去皮，姜切末，葱切段；

2、锅里水烧开，把莲藕、莲子、菱角放入淖1下水，捞出沥干；

3、锅内热油，爆香姜末，然后放入莲藕、莲子、菱角翻炒，炒边点少量清水，用少量盐调味；

4、加入葱段、枸杞，淋少许水淀粉翻炒均匀便可起锅。

菱角菜又名荠菜、枕头菜、护生草等。菱角菜叶嫩根肥，具有诱人的清香和美味。还含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C和人体所需的各种氨基酸和矿物质。

每100克菱角菜的钙含量高达230毫克，而相同质量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示，芥菜菱角菜中钙的吸收率与牛奶相当。

1、菱角菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。1颗菱角菜中维生素C的含量是逐日建议摄取量的1.5倍，而维生素E的含量也超过了逐日建议摄取量的10%。

2、菱角菜含有大量的纤维素和水份。

3、菱角菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原进程，能增加大脑中氧含量，激起大脑对氧的利用，有提神醒脑，消除疲劳的作用。

4、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。