暑假宝宝必知的保命童谣

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新年到，聚会、宴请、派对接踵而至。近日，记者打探到我市餐饮市场推出了不少新的多种美味，有滋养珍馐新派湘菜，有精工细作的杭帮菜，还有潮汕菜……让我们一起去瞧瞧吧!

新派湘菜

特色解析：香咸爽口 “器”式夺人

推荐指数：★★★★☆

湘菜以其“香咸爽口、酸辣味重”而风靡古城。记者发现，近年来，在我市的餐饮市场上，湘菜在大众菜品的普及率上屡创新高，几乎可与川菜比肩。时值岁末，记者在采访中看到，眼下的新派菜系可谓是博采众长，不但借用其他菜系的做法和风格，更是大胆借鉴了日本铁板烧的技法。如铁板口味粉丝，装盘也不再是单纯的土碗、土钵，一些漂亮的异型餐具使湘菜显得“器”式夺人。

“新派湘菜颠覆了传统形象，以往常用动物内脏为原料，现在多凸显野山菌等绿色原料。口味从单纯酸辣为主转而向复合口味发展。烹饪方式上，除了保留本帮菜的影子外，还有粤菜的清香。如今更是赣菜湘做，如多宝鱼、海蟹等视网膜病变一般要多久治好呢，大大提升了湘菜的档次。”金太阳行政总厨接受记者采访时表示。记者在金太阳看到，新派湘菜菜单中口味牛蹄、蟹黄豆花、秘制童子鸡、秘制卤蛇的点击率都很高。“新派湘菜注重色、香、味、形、器，更注重养和意，给食客带来的不只是味觉上的快感，也是一种艺术享受。”西高新一家化妆品公司工作的王小姐说。

杭帮菜

特色解析：擅长生炒 清炖嫩溜

推荐指数：★★★★★

门庭外的乌蓬船驳，小桥流水，玻璃台面配方形玻璃鱼缸或青花瓷圆缸，数尾锦鲤游弋其中……眼下，杭帮菜在我市逐渐红火起来。“约三五知己，去闹市里的静雅场所，品着绍兴女儿红，吃着乾坤干蒸鸡 、茶香银鳕鱼 、西湖醋鱼 、石锅小米烩鲍片，龙井虾仁，这种聚会生活让人很惬意。精致的菜品，使人心情非常舒畅。”食客小威说。

雁翔路江南小厨的孙厨师告诉记者，眼下喜欢杭帮菜的人越来越多，“杭帮菜不同于上海菜那么甜，口味清鲜淡雅。它与宁波菜，绍兴菜等共同构成传统的浙江菜。以鱼虾和禽类为主材的，擅长生炒，清炖，嫩溜等技法，讲究清视网膜色素变性5年了怎么办，鲜，脆，嫩的口味。知名的杭帮名菜有龙井虾仁，东坡肉，西湖醋鱼等。”

潮汕菜

特色解析：原汁原味 香韵悠长

推荐指数：★★★★☆

所有食品都是“吃”的，而潮菜是“品”的。“潮州菜是潮州、汕头等地区的风味菜，款式加工精巧，口感清鲜，郁而不腻，同时还注重保持原料的鲜味。”含光门里家潮汕铺的老板表示。记者看到，如今咱西安经营潮汕美食的小店越来越多，清蒸黄鱼、炒墨鱼仔、清炒西洋菜……都是凡来必点的菜品。“潮汕菜不同于广式小菜，菜量都比较大，卤水和清蒸黄鱼都做得很好，黄鱼很嫩，蒸得恰到好处。我们还点了一瓶汕头出的高粱酒，里面有肉蔻、枸杞、菊花等视神经萎缩哪里医院最好，感觉非常爽口。”一位正在用餐的老顾客这样说道。

除此之外，炖品也是不错的选择，记者在曲江一家经营潮汕美食的店里看到，这里的潮州炖品吃得人挺多。川贝雪梨猪肺汤、罗汉果西洋菜猪肺汤……还有醉虾、醉蟹、生拌鱼等知名的潮州菜，有的仅做浅加工，非常讲究突出原味。记者采访时发现，许多有特色的潮汕餐厅都在年底推出了折扣促销活动，以吸引食客的眼球。

所以趁着新年，不妨走出家门，邀上三五好友一起品尝有特色的新派菜肴，那种温情，那种热闹，想起都开心啊!