花椰菜防前列腺癌
美国西雅图弗雷德哈欣森癌症研究中心的研究发现，只要每天吃3次蔬菜，男性患前列腺癌的风险就能下落大约一半。多吃花椰菜或酸卷心菜丝可能有助于避免男性患前列腺癌。而早先的研究认为番茄红素的抗前列腺癌效果佳。蔬菜有预防癌症的效果是由于蔬菜中含有多种植物化学成分。蔬菜被吃进人体后，这些植物化学成分就会引发酶的活动，从而消除体内致癌化合物的毒性。
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