中式酥皮点心的做法有哪些

来源：武汉新闻网日期：2024-06-11 阅读：

【中式酥皮点心的做法有哪些】

文章导读

在生活中，很多人都喜欢烹制一些小点心，将其作为自己茶余饭后可吃的零食，其实，在人们对点心的爱好程度上，中式酥皮点心可谓是受欢迎度很高的一种，而在制作中式酥皮点心的手法上，也是根据食材的不同而被分为好多种的。那末中式酥皮点心的做法有哪些？

中式酥皮蛋挞：

配方：油酥：普通面粉120克、猪油80克、

油皮：普通面粉220克、白糖50克、猪油30克、水90克

蛋挞水：牛奶120克、白糖40克、蛋黄2个

蛋挞皮的做法

1、油酥的做法：面粉加入猪油，将猪油和面粉渐渐的融会，揉成油酥面团。

油皮的做法：面粉、白糖、猪油、水加入盆中，揉成面团和油酥团放入保鲜袋里，松弛30分钟再次揉匀。

2、将油皮擀成圆饼。

3、包上油酥。

4、将包上油酥的面团，渐渐的擀成厚约0、5厘米的长方形面皮。

5、将面皮的一边向中心折过来。另外一端也向中心折过来。

6、再把折好的面皮对折。这样就完成了第一次的叠被。

7、叠好的面片，再重复两次叠被法，叠了3次的面片。(如图)叠好的面片放冰箱冷藏30分钟后，取出擀成0.3厘米厚的长方形，酥皮就做好了。做好的酥皮在表面撒上一层面粉(防止卷起后粘合)可以保存一个星期左右，使用的时候在室温下放置一会儿，就可以使用了。

8、酥皮做好后，卷起来包上保鲜膜放进冰箱冷藏30分钟，进行松弛。(松弛期间开始做蛋挞水)

蛋挞水的制作：

9、牛奶、蛋黄、白糖倒入大碗中搅拌均匀。

10、将装蛋挞水的碗放入加水的锅中，隔水小火渐渐的加热，边加热边搅拌成糊状，离火放凉。

11、松弛好的面卷用刀切成厚度1厘米左右的段。

12、切面朝上放在挞模里。

13、先用大拇指在正中按一下，然后用大拇指自下往上一点点地边按边推，直到面片贴在挞模上，顶部比挞模稍高一点儿。

14、在挞皮里装上蛋挞糊，装至8分满。烤箱200度左右预热5分钟，放入蛋挞烤制20分钟左右便可。(视自家烤箱定温度)

中式酥皮点心的做法有哪些？文中所讲述的内容便是对人们常见的中式酥皮蛋挞这款点心的做法的描写，其实，中式酥皮蛋挞在中式酥皮点心中，只是其中受欢迎程度较高的一种，但是，在烹制的方法选择上，大家却可以根据文中的讲述来进行。