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柿子吃出好健康

来源:武汉新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

柿子吃出好健康

在降低罹患心脏疾病危险性方面,每天一个柿子比每天一个苹果效果更好。

一国际研究小组在直接比较了这两种水果后,在2001年1月1日刊农业和食品化学杂志络版上的研究显示,他们发现柿子中所含的食品纤维、矿物质、和石碳酸化合物都明显高于苹果,而这些物资都有抗动脉粥样硬化作用。

负责该项研究的以色列耶路撒冷希伯来大学Shela Gorinstein博士称,这是首次评估柿子和苹果抗动脉粥样硬化能力的比较研究。

柿子所含的食品纤维、石碳酸、矿物质、微量元素含量相对较高,使其更合适作为抗动脉粥样硬化饮食。以前的相干研究显示柿子可以改进大鼠的脂类代谢。

该研究发现,柿子的食品纤维含量是苹果的2倍。两种水果皮的纤维含量高于其果肉或全部水果。石炭酸作为一种抗氧化剂,在柿子的也高于苹果。柿子中钠、钾、镁、钙、铁、锰的含量都非常高。而苹果仅铜、锌总量较高。

Gorinstein博士讲,逐日食用1中等大小的柿子(约100克)足以对抗动脉粥样硬化。她还补充说其他水果也能对抗心脏疾病,并建议人们在食谱中添加这些水果。

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