选有营养的油增进身体健康

选有营养的油 促进身体健康

关注食用油的量和质

我们日常饮食中的油脂来源主要是两部份，一是烹调用的植物油，1是动物性食品中的脂肪。注意调配好这两部份油脂的量和质，就可以使油脂消费科学公道了。吃油的量应当适当才是最重要的。中国营养学会膳食平衡宝塔内推荐的食用油的使用量为每人每天25克。同时，从健康的角度考虑，营养专家建议，在油脂摄取量适合的条件下，应尽可能减少动物性油脂的摄取。不同植物油营养特点各不同。

大豆油、花生油、菜籽油、玉米油、芝麻油、橄榄油等，由于脂肪酸构成的不同，又各具营养特点。茶油、橄榄油及菜籽油的单不饱和脂肪酸含量较高。许多研究表明，避免动脉粥样硬化，从而下落心血管疾病危险。芝麻油、花生油、玉米油、葵花籽油则富含亚油酸。大豆油则富含两种必须脂肪酸-亚油酸和-亚麻酸。这两种必须脂肪酸具有下降血脂、胆固醇及促进孕期胎儿大脑的生长发育的作用。由此看来，单一油种的脂肪酸构成不同，营养特点也不同。

选择吃脂肪酸平衡的油

科研人员发明了一种脂肪酸比例合理的植物调和油，以玉米油、葵花籽油、花生油、菜籽油和大豆油等多种植物油为原料，其脂肪酸比例公道，可以有效地帮助平衡人体所需的膳食脂肪酸。特别值得称道的是，这类调和油保存了花生油、芝麻油等油种具有的特殊香味，炒菜时色香味俱佳。因此，对大多数人来讲，吃脂肪酸配比公道的调和油是一种既健康又实惠的选择！

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