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爱吃肉也能长寿

来源:武汉新闻网  日期:2021-10-14  阅读:

爱吃肉也能长寿?

成都的郑洪新老人、北京的周堃老人等都爱吃肉,肥瘦都吃,他们都没有高血压、心脏病。关键在子“适当”,和同蔬菜搭配恰当,就可以取利去害。 日本金泽医科大学老年科教授关

成都的郑洪新老人、北京的周堃老人等都爱吃肉,肥瘦都吃,他们都没有高血压、心脏病。关键在子“适当”,和同蔬菜搭配恰当,就可以取利去害。

日本金泽医科大学老年科教授关本提出,胆固醇高的老人有长寿的趋势。这些老人的胆固醇,可能是未被氧化的占主要,由于只有被氧化的胆固醇才会致使动脉硬化。

日本科学家分析冲绳县80岁以上老人每天吃肉,却又长寿的缘由,认为是他们喜欢吃燉猪肉(加入萝卜或海带)的原因。由于肥猪肉久燉(4小时以上)后,不但肥肉中的胆固醇分解了,脂肪减少了一半,还能增加高密度脂蛋白和有益的不饱和脂肪酸,从而产生避免动脉硬化和心脑血管疾病的作用。

中国农村百岁老人到了晚年有很多爱吃肉的,真正吃素的很少。四川300多名百岁老人中,一生都吃素的唯一12人,不到4%。常人都喜欢吃肉,乃至有一顿能吃完1斤猪肉者。

农村百岁老人爱吃肉,但为什么很少患心脏病、动脉硬化呢?由于爱吃肉,不等于每天有肉吃,平时多数日子还是粗茶淡饭。

据调查和研究发现,60岁以上的老年人,适当吃肉,是不会患动脉硬化和心脏病的。

湖北曾调查了88位百岁老人,发现34%的人幼年及成年期有饥饿史。这个时期饥饿,帮助他们躲过了冠状动脉粥样硬化的高发期。

据中国科学医学院心血管病研究所对7195例冠状动脉硬化的病理研究证明,35岁左右的人中1/3的人冠状动脉有粥样斑块,Ⅲ级以上狭窄在35~55岁发展最快。说明中年时期是冠状动脉硬化构成的关键时期,因此中年节食,少吃肉类可以减少冠状动脉硬化的产生。

中同农村有很多百岁老人,他们在六七十岁之前,生活比较困苦,常常吃不饱饭,吃肉就更少了。而且农村老人活动多,消耗大,多吃点肉是无害的,没必要像城市老人那样畏肥如虎。况且中国人习惯将肉与蔬菜一起烹调,蔬菜中的维生素C、纤维素既有利于肉食的消化,又可防止过量的胆固醇沉积体内;肉中的脂肪又有利于蔬菜中脂溶性维生素的吸收。

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