不同的米不同功效营养价值大比拼

来源：武汉新闻网日期：2022-08-10 阅读：

不同的米不同功效营养价值大比拼

老话说的好，开门七件事，柴米油盐酱醋茶。米在我们平常饮食中的作用非常重要，是三餐常见的主食，我们每天都离不开米饭。我们常见的米饭就是大米了，其实除了大米以外，米的种类还有很多。小米、黑米、紫米、糯米、粳米这些米不仅美味可口，还具有使人称奇的营养价值。那末，它们具有什么样的功效呢?

1、小米

相对大米而言，要跟大家说一说小米。小米与精米白面不同，是属于粗粮这一类的。小米又称粟，北方通常叫谷子。小米的种类有很多，按米粒的性质可以分为糯性小米和粳性的小米;按谷壳的色采可以分为黄色、白色和褐色等等。其实，小米最能养胃，又被营养学家称为保健米。

小米中的蛋白质、脂肪和碳水化合物这几种营养素的含量最高，由于小米没有进行细加工，因此保存了较多的营养元素和矿物质。小米中维生素B1的含量是大米的好几倍，矿物质含量也很高，小米中还有一般粮食所没有的胡萝卜素。小米中的铁和磷的含量也很高，是很好的补血佳品。小米中的钾含量高而钠含量低，同时含有丰富的膳食纤维，属于能量食品。

助消化

小米具有健胃消脾的功效，能够辅助治疗腹泻、呕吐和消化不良等，特别合适体虚者和产后虚弱者食用。

杀菌

小米能够减少口腔中细菌的滋生，能消除口臭，还能治疗脚气病。如果你头痛失眠，皮肤出油或是头皮出油，无妨多喝点小米粥。

祛斑美容

小米还具有美容的功效，多吃小米可以减轻皱纹、色斑和色素镇静。

2、糯米

糯米也是我们生活中比较常见的米。端午节的时候我们会用糯米包粽子，糯米饭团我们也常常吃。糯米在北方也被称为江米，是八宝粥和各式甜品的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷和B族维生素等营养物质，属于温补强健的食品。

健胃消脾

糯米具有健脾暖胃的功效，可以开胃助消化，对腹泻腹胀也有一定的减缓作用。用糯米和红枣煮粥，还可以辅助治疗胃寒、胃溃疡和十二指肠溃疡等疾病。

抗癌

糯米可以酿酒，常常喝糯米酒可以预防心脑血管方面的疾病，还具有明显的抗癌效果。