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老玉米比新鲜玉米更营养吗

来源:武汉新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

老玉米比新鲜玉米更营养吗?

老玉米比新鲜玉米更营养吗? 健康饮食 饮食指南。

煮玉米、烤玉米等深受人们喜爱。而现下市面上出现了多种玉米品种:糯玉米、甜玉米、老玉米……到底这些品种各1的玉米,在营养上有些甚么区别,该如何选择呢?哪种玉米更营养?怎样吃最好?。

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糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍,更容易被人体吸收和消化,有数据显示,糯玉米的消化率比普通玉米高20%。

煮玉米、烤玉米等深受人们爱好。而现下市面上出现了多种玉米品种:糯玉米、甜玉米、老玉米……到底这些品种各一的玉米,在营养上有些什么辨别,该如何选择呢?哪种玉米更营养?怎样吃最好?

农业部稻米及制品质量监督检验测试中心朱智伟告知,这些玉米没有特别大的差距,只在营养成分上有些许不同。例如,与普通玉米相比,糯玉米蛋白质含量较高,在10%以上,并富含多种维生素,如维生素A、维生素B1等。糯玉米的淀粉分子量比普通玉米要小十几倍,更容易被人体吸收和消化,有数据显示,糯玉米的消化率比普通玉米高20%。所以,消化功能不好的人可多吃糯玉米。

但糯玉米营养虽好,其实不适合所有人,如糖尿病患者。对糖尿病人来说,玉米是理想食品之一。由于,玉米所含粗纤维和可溶性糖低,如老玉米中的含糖量就 比普通大米低2.3%,而粗纤维含量却是大米的9倍。所以,糖尿病人可适当吃些老玉米。 “但糯玉米和甜玉米就最好不要吃。”北大第一医院营养部二部主任孙孟里提示。

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