这些常见食品切记不能生吃

来源：武汉新闻网日期：2024-06-11 阅读：

3忌生吃豆浆。

豆浆味美可口，其营养价值并不比牛奶低。但饮用未煮沸的豆浆，可引发全身中毒。因为生豆浆中含有一些有害成分——抗胰蛋白酶、酚类化合物和皂素等。抗胰蛋白酶影响蛋白质的消化和吸收;酚类化合物可使豆浆产生苦味和腥味;皂素刺激消化道，引发呕吐、恶心、腹泻，从而破坏红细胞，产生毒素，以致引发全身中毒。

4忌生吃蜂蜜。

蜜蜂在酿制蜂蜜时，常常收集一些有毒的花粉，这些有毒的花粉酿进蜂蜜以后，人吃了生蜜就容易产生中毒。另外蜂蜜在收获、运输、保管的进程中，又很容易被细菌污染。因此生蜂蜜不可食用。

5忌生吃鲜黄花菜。

鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体形成氧化二秋水仙碱，极毒，食用3-20毫克就可致死。

6忌生吃荸荠。

常吃生荸荠，其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或脸部浮肿。

7忌生吃新鲜木耳。

新鲜木耳含叶林类光感物资，生吃新鲜木耳后，可引发日光性皮炎，严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛。

八忌生吃螃蟹和龙虾。

生螃蟹带有肺吸虫的囊蚴虫和副溶性弧菌，龙虾则是肺吸虫的中间寄主，生吃螃蟹和龙虾后，肺吸虫进入人体，会造成肺脏损伤，严重者会使肠道发炎或肠道水肿充血。

9忌生吃鲜黄花菜。

鲜黄花菜含有秋水仙碱，进入人体构成氧化2秋水仙碱，极毒，食用3-20毫克就可致死。

10忌生吃豆角。

豆角包括扁豆、云豆、菜豆、刀豆、四季豆等。吃豆角容易中毒，是由于豆角里面含有一种毒蛋白“凝集素”，这类物资在成熟的或较老的豆角中最多。豆角应当煮沸或用急火加热10分钟以上，这样“凝集素”就会被除掉。吃炒豆角或用豆角做馅时，要充分加热，吃凉拌豆角也要煮10分钟。