素菜怎样吃才健康素菜的误区饭馆吃素菜需要

素菜怎样吃才健康素菜的误区 饭馆吃素菜需要事项饭馆吃素菜需要

素菜怎样吃才健康素菜的误区饭馆吃素菜需要事项饭馆吃素菜需要注意什么饭馆吃素菜需要事项饭馆吃素菜需要注意什么养生之道导读：我们下饭馆在点完主菜后，都爱点几样素菜搭配着。那末饭馆吃素菜需要注意什么？下面养生之道带你走进健康讲堂，为你讲授养生之道导读：我们下饭馆在点完主菜后，都爱点几样素菜搭配着。那末饭馆吃素菜需要注意什么？下面养生之道带你走进健康讲堂，为你讲授饭馆吃素材需要注意什么。

1、饭馆就餐少吃三样素菜

“肉差不多了，再点些素菜吧。”在餐馆吃饭，我们得兼顾口福和健康不是?“素菜我要地三鲜”，“我要干煸豆角”……这样一顿荤素搭配的美味，营养公道吗?

“洗过‘油锅澡’，再健康的素菜也变得不健康了。”营养专家表示，地三鲜、干煸豆角、过油茄子，虽是素菜，但1过油，热量比肉还高。地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物;茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力。炸过的茄子，简直变成了一个个小油包;青椒经过油锅“洗礼”，维生素C差不多也消耗殆尽了。而干煸豆角，听起来仿佛与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不但热量超标，还存在安全风险。豆角如果不完全做熟，就可能导致食物中毒。而在油炸时脑梗干细胞治疗医院哪家好，豆角可能外焦里生。

营养专家表示，点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油，少加点盐。“两多”则是，多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。比如眼下，韭菜、菠菜都是营养非常好的时令菜。

2、家常吃素菜的误区

1、菜做好了不马上吃

很多人喜欢做好了饭菜后放在锅里温着或放在保温桶里面，等上一段时间再吃。这样也会损失大量的营养物质，试想，辛辛苦苦做好的饭菜，由于没有立刻吃而使饭菜变得毫无营养，该多惋惜啊。

2、吃菜不喝汤

炒菜时，蔬菜中大量的营养物质都溶解在菜汤里了，不喝多惋惜。

3、先切菜后洗菜

食堂的大师傅常常为了省事儿，先切菜再放在一起冲洗一下。很多人不以为然，其实这样做也会令大量的维生素白白流到了水中。

4、久存蔬菜

上班族通常喜欢一周做一次大采购，把采购回来的蔬菜存在家里渐渐吃，这样虽然节省时间、方便，但是要知道，蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素。

5、丢掉含维生素最多的部份

人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。例如，有人为了吃芽菜的芽而将豆瓣丢掉，实际上豆瓣的维生素C含量比芽菜多2～3倍。再比如，做饺子馅的时候把菜汁挤掉，维生素也会损失70%以上。正确的方法是，切好菜后用油拌好，再加盐和调料，这样油包菜的方法，饺子馅就没那么多汤了。

养生之道导读：素菜怎样吃才健康？平时我们都喜欢浓油赤酱的菜，吃起来香喷喷的，胃口也大开。但是营养师说了，经过油锅洗礼的素菜也会变不健康的菜干细胞治疗关节多少钱。那么，素菜怎样吃才健康？

“肉差不多了，再点些素菜吧。”在餐馆吃饭，我们得统筹口福和健康不是？“素菜我要地三鲜”，“我要干煸豆角”，这样一顿荤素搭配的美味，营养公道吗？

“洗过‘油锅澡’，再健康的素菜也变得不健康了。”营养师表示，有些菜虽是素菜，但1过油，热量比肉还高。

很多人以为只要是吃素就不会出错，什么食品搭配忌讳呀，甚么食品相克学说都沾不上边了，只要把素材弄熟，吃了绝对正确。其实不然，即便是单纯如素菜，做起来也是很有讲求的，吃不对的话轻则暴殄天物，重则残留细菌导致更严重的问题。

你以为素菜就健康吗？素菜怎样吃才健康？

1、地三鲜

地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物；茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力。

2、过油茄子

过油茄子，简直变成了一个个小油包；青椒经过油锅“洗礼”，维生素c差不多也消耗殆尽了。

3、干煸豆角

干煸豆角，听起来仿佛与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不但热量超标，还存在安全风险。豆角如果不完全做熟，就可能导致食物中毒哪家治疗卵巢早衰的医院好。而在油炸时，豆角可能外焦里生。

营养师表示，点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油，少加点盐。”两多“则是，多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。

新鲜蔬菜的标准

1、番茄：

生吃买粉红色的，熟吃买大红色的

市场上主要有大红番茄和粉红番茄。”大红番茄糖、酸含量都比较高，味浓。粉红番茄的糖、酸含量都低，味淡。“到市场上买番茄，如果要生吃，买粉红的番茄酸味淡，生吃较好。要熟吃，就应尽可能买大红色番茄。

”同时，要注意有些番茄是催熟的。“不要买形状畸形有”尖儿“的。另外，要辨别是不是催熟，还可以将番茄掰开，催熟的番茄常常无籽或籽呈绿色，果肉少汁。

2、土豆：

皮要完全和干净

常有市民说，土豆只要没有发芽就可以了，其实不然。土豆尽可能要选择没有破皮的，”皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。“如果发现土豆外皮变绿呢？土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒，所以不要选择绿色的土豆。

3、生姜：

太白不要

购买生姜的时候，一定要看清是否是经过硫磺漂过。由于生姜一旦被硫磺熏烤过，其外表显得非常白嫩，看上去很好看，而且皮已脱落掉。

工业用的硫磺含有铅、硫、砷等有害物质，在熏制进程中附着在生姜中，食用后会对呼吸道产生危害，严重的甚至会直接侵害肝脏、肾脏。

选择生姜，别挑外表太过干净的，表面平整就可以了。尽可能要买肉质坚挺、不酥软、姜芽鲜嫩的。

素菜怎样吃才健康？少油少盐，健康饮食，疾病少发。