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隔代教育要避免的误区

来源:武汉新闻网  日期:2022-05-11  阅读:

隔代教育要避免的误区

全素主义:优点VS风险

就素食来看,这类相对有欠缺的饮食结构极可能会造成人体营养素供给的不均衡。专家说,素食又分为全素食(即完全以植物性食品及其制品为食)和乳蛋素食(除植物性食品及其制品外,还可选择蛋类、乳制品)。“比较起来,乳蛋素食的膳食营养更加全面,而全素食则更容易造成某些身体必须营养素的严重缺位。”

素食优点:

素食食材的脂肪含量普遍特别少,基本不含胆固醇,的确能有效减少心血管疾病产生的可能性;此外,素食的纤维素含量非常充足,可以带走身体内部分毒素;多吃青菜水果还能有助于避免肿瘤产生,有益养生。

素食风险:

摄取更多的植物性食品意味着相对更加丰富的水溶性维生素和膳食纤维、更少的饱和脂肪酸和胆固醇,也会带来一些营养素缺少的高危因素:优秀蛋白的摄入减少、植物性食品中的钙的吸收率低,再加上膳食纤维及植酸对营养素吸收的干扰,很容易造成微量营养素如维生素、微量元素的缺乏,如钙、铁、锌、硒及维生素A、D、B12等。另外,患有肝、肾疾病的人也不合适食素,尤其是尿毒症患者,素食会致使钾的摄取过量,而优良蛋白质的摄取堪忧。

专家表示,如果选择“全素食”,平常连鸡蛋、牛奶、鱼都不碰,此以往对身体的隐形伤害可能更大。毕竟人体所必须的氨基酸有很多来自肉类,而且很多恰恰还来自被很多人所讨厌的肥肉,但是这些氨基酸对保证人体免疫力保持在较好水平、和保障内分泌代谢正常,都起着很重要的作用。它的长期缺位,可能引发营养不良、结石、缺钙贫血等一系列反应,乃至会产生不可逆的伤害,还可能影响女性的月经、生育能力等。

另外,准妈妈和刚当妈妈的女性也最好暂时放弃“全素食”,由于母乳中含有供孩子生长的大量脂肪和蛋白质,如果素食,会致使乳汁脂肪含量下降,蛋白质质量也会变差。

专家支招素食者如何保持营养均衡

如果坚持将“素食主义”进行到底,在饮食中应注意什么才能尽可能保证身体营养均衡?专家给出了以下几条意见:

应注意增加餐次以保证摄取充足的热量,从而保障人体有精力展开正常的思惟和活动。

尽可能增加食品的种类,种类越多,营养越趋完整。尽量选择谷类、豆类、根茎类、菌藻类、蔬菜、水果等各种食品,同时要注意以新鲜的食品为主,少吃腌菜、泡菜。通过多吃胡萝卜、南瓜等增加β-胡萝卜素的摄取,以避免维生素A的缺少。

注意食品搭配的忌讳与食品的互补作用。比如谷类与豆类同食可以加强其氨基酸的互补作用;菠菜等食品中富含的草酸会与豆腐中的钙结合从而影响钙的吸收等。

选择适合的烹调方式。如蔬菜“飞水”后可以减少草酸及嘌呤类物质的含量,油脂有助于胡萝卜素的吸收等。

适当多吃坚果、干果类食品以增加脂肪酸及某些微量元素的摄取。如核桃、葵花籽、开心果、花生、红枣等。但因核果类属油脂类且热量较高,食用时需特别注意控制分量。

长时间素食者最好服用一些维生素及微量元素补充剂,必要时补充钙剂和蛋白质。

全素食者钙的摄取少,建议多做户外活动、增加日照时间以促进钙的吸收。

得了疾病的人开始素食前最好经过医生的认可。消化性溃疡活动期、胃肠道炎性疾病、肝硬化食道胃底静脉曲张、各种缘由的肾功能衰竭、部分肾结石、严重贫血等患者不宜绝对素食。钍芑队??匀任

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(责任编辑:滕小兰 实习编辑:温桂娣)

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