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【竹笋烧鸡的做法】_烧鸡_怎么做_家常做法_做法大全

来源:武汉新闻网  日期:2021-09-11  阅读:

【竹笋烧鸡的做法】_烧鸡_怎么做_家常做法_做法大全

烧鸡本身就是一种很受到大家欢迎的菜,对于竹笋烧鸡大家还是不太了解的。这个时候可能那些吃过的人还是会说其实是一种很好的美食的,只是苦于自己的不会制作。不过对于那些吃货,比如说我自己就是这样一个吃货,还是会想问下关于竹笋烧鸡的做法具体是怎样,也好自己动手做出来吃。

1.鸡洗净 沥水 斩块。

2.竹笋沸水 切滚刀块。

3.油锅热下大蒜叶翻炒。

4.下鸡块炒至变色。

5.加竹笋。

6.倒黄酒 老抽炒开。

7.加茴香 桂皮 水加盖焖15分钟。

8.加盐 糖 鸡精炒开收汁。

竹笋味甘、性微寒,归胃、肺经

具有滋阴凉血、和中润肠、清热化痰、解渴除烦、清热益气、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、养肝明目、消食的功效,还可开胃健脾,宽肠利膈,通肠排便,开膈豁痰,消油腻,解酒毒

主治食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结、痰涎壅滞、形体肥胖、酒醉恶心等病症。

【备注】:中国有竹二百五十余种,大部分的幼芽可供作笋食用。 禾本科竹亚科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗。又称竹萌、竹芽、竹笋。以来源分,有苦竹笋、淡竹笋、毛笋等。主要以采取时节分,有冬笋、春笋、鞭笋等。分布于长江流域及南方各地。取得后,去壳鲜用,或加工(干燥、浸渍)贮存备用。

【性能】:味甘、微苦,性寒。能化痰下气,清热除烦,通利二便。

【参考】:含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1. B2. C等成分。

【用途】:用于热痰咳嗽,胸膈不利;心胃有热,烦热口渴;小便不利,大便不畅。

【用法】:凉拌,煮食,或炒食。

【注意】:赞宁《笋谱》说:“笋虽甘美,而滑利大肠,无益于脾。”故非补益之物。

几种偏方

凉拌鲜笋:鲜嫩竹笋60克,煮熟切片,用生姜(切成细粒)、芝麻油或熟食油、醋、食盐拌食。

本方取鲜竹笋清热化痰、下气,辅以生姜化痰止咳。用于热痰咳嗽、胸膈不利。

2.鲜笋粥:鲜竹笋60克,煮熟切片,用粳米50~100克,以水适量同煮成稀粥,加猪脂、食盐调味食。

本方专取竹笋滑大肠之功。可用于大肠有热,便结难通。

3.爆炒竹笋

原料:鲜竹笋100克,植物油、食盐适量。

制法:鲜竹笋切成薄片,放入开水中略煮片刻,捞起放入清水,浸泡,再用植物油爆炒,加适量食盐调味。

用法:佐餐食用。

功效:清热、消痰、镇静。适用于小儿痰热惊痫、发热头痛、痰多脘闷、腹脘胀气、妊娠眩晕等症。

适合人群

一般人群均可食用。

肥胖和习惯性便秘的人尤为适合

患有胃溃疡、胃出血、肾炎、肝硬化、肠炎者、尿路结石者、低钙、骨质疏松、佝偻病人不宜多吃。

竹笋本身就是一个营养价值很高的蔬菜,所以说对于竹笋烧鸡还是会有很多的人想知道它的做法的。现在看过上文中的内容后也应该是有了很大的认识了,做法其实也不是很难得,慢慢的熟练的话,口味什么的都会达到自己的标准的。

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