米饭遵守四个原则就能抗衰老

米饭遵守四个原则就能抗衰老

?　　淡。一方面，尽可能不要在米饭中加入油，既能避免增加额外的热量，又能避免餐后血脂升高。因此，最好少吃炒饭，尽可能避免加香肠煮饭，或用含有油的菜来拌饭。另一方面，尽可能不要在米饭中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管疾病。

粗。尽可能减少摄取精白米饭，也要少吃糯米食品。它们的血糖反应过高，对控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足够多的纤维，才能有效下降米饭的消化速度，同时可在肠道中吸附胆固醇和脂肪，起到下降餐后血糖和血脂的作用。这样也能让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重、

乱。在做米饭、米粥时，最好不要用单一的米，而是加入粗粮、豆子等。比如，红豆大米饭、花生燕麦大米粥，就非常适合慢性病患者。加入这些食材，一方面增加了B族维生素和矿物质含量，另一方面还能起到蛋白质营养互补作用。

色。白米饭晶莹，但也意味着不含抗氧化物资，维生素含量低。如果选择有色的米，并用其他食材配合米饭，让米饭变得五彩缤纷，就能在很大程度上改良其营养价值。比如，煮饭时加入绿色的豌豆、橙色的胡萝卜、黄色的玉米粒，既美观，又提供了维生素和类胡萝卜素等营养成分，对预防眼睛衰老有较好效果。又比如说，选择紫米、黑米与白米搭配食用，能够提供大量的花青素类抗氧化成份，可帮助预防心血管疾病。

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