吃绿豆芽有甚么好处

吃绿豆芽有甚么好处？

很多人会常常食用绿豆芽，只因它经济实惠北京干细胞治疗卵巢早衰哪家医院值得信赖。但很少人知道绿豆芽还具有较高的药用价值，使用得当，利于健康减肥。

绿豆在发芽的进程中，会产生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸；棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引发腹部胀痛。而且，绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物资的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了倍，胡萝卜素增加了倍，维生素C增加了6%，叶酸和维生素B6也有所增加。

研究发现：绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用处。由于含纤维素，绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又有效；绿豆芽含多种维生素北京干细胞治疗卵巢早衰去哪个医院有效，常常食用对维生素B2缺少引起的舌疮口炎、维生素C缺少引发的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推重绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

食疗：中医认为，绿豆芽性凉味甘，不但能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。利用绿豆芽的这些药理作用，可制成了多条医治常见病的食疗方案。

1、将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以醒酒解毒；

2、将绿豆芽同鲫鱼炖服，能治疗乳汁不下；

3、取适当绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，能防治暑热烦渴；

4、取绿豆芽100克、猪心1只、盐少量、陈皮20克，加水炖熟，食肉饮汤，能治疗支气管炎；

5、将绿豆芽捣烂绞汁，加白糖适当，代茶饮服，对尿路感染、小便赤热、尿频等有辅助疗效；

6、取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克，加水煮烂熟，吃猪肚、绿豆芽，饮汤，能医治胃痛。

绿豆芽烹用进程中需要注意两点：一是烹煮绿豆芽不能加碱，由于碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。2是不需要去掉绿豆皮干细胞治疗脑中风后遗症效果怎么样。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。

忌讳：用化肥发的绿豆芽不能食用。由于化肥中有含有氮类化合物，在细菌的作用下，可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面，绿豆芽是寒凉的食品，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引发腹泻。因此，得了慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。