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1 鱼翅 性平味甘咸，可以益气、开胃、补虚。综合中医籍的说法。鱼翅能渗湿行水，开胃进食．清痰消积，补五脏，长腰力，益虚痔。鱼翅中含蛋白质高达76．5％，并含磷、铁、钙等矿物质。蛋白质中含有丰富的胶质蛋白，有利于滋养皮肤教膜，使之柔嫩。

干贝 性平偏凉味甘，有健脾、补血、养阴作用，富台蛋白质、靛水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达朋7％，万物资的含量远在鱼翅、燕窝之上。可提供皮肤教膜所需的胶质蛋白，有美容作用。

海蜇皮 性凉昧咸，有清热、养阴、润肺的作用。海蛰合有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。它含水分88．2％，蛋白质5．6％，铁12．3％，有滋润皮肤鼓膜的作用，皮肤干燥者常食有益。

海带 性寒味道寒，有软坚补血、润肠通便的作用。海带富合蛋白质，如每百克干海带中合粗蛋白8．2克，另外还含有粗纤维、钙、铁和胡萝L素等，有润肤作用，常食对美容有益。

水果和蔬菜 2 水果和蔬菜含蛋白质和脂肪低，但合有丰富的维生素和矿物质，其中苹果、生梨、黑木耳、蘑菇、菜花、雪里红、小白菜、胡萝L和菠菜等都是宫合营养素的食物。

鱼类 3 鱼类蛋白质含量较高，达15％~20％，且利用率高，它含矿物质也比畜肉高，为钙的良好来源。鱿鱼、黄鱼、带鱼等是不可多得的好食物。

豆类 4 豆类性平味甘，有健脾、清热、润燥、活血的作用。以大豆的营养价值最高，大豆包括黄豆、黑豆、青豆等。豆类含丰富的蛋白质，可达35％。40％。而且，豆类还含有较多的磷、钙等，对皮肤弦膜的营养有密切关系。用豆类加工成的豆腐、豆浆、豆芽等豆制品是消化率极高的食品，可常常食用。

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