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【十全十美宫保鸡丁】_宫保鸡丁 _制作方法_如何做_怎么做

来源:武汉新闻网  日期:2021-07-08  阅读:

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文章导读

宫保鸡丁是十全十美席上的一道名菜。虽然宫保鸡丁的制作方法简答,所需的食材也都是最常见的,但是宫保鸡泰和男科医院丁的扬名并不是由于制作方法的简单,而是用这么简单的食材就能做出这么美味的菜肴。现在的宫保鸡丁更加的有名气,李兰群在海外也受到很多食客的欢迎。十全十美宫保鸡丁是如何制作的呢?下面小编来教大家具体的制作方法。

宫保鸡丁选用鸡肉为主料,佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣,鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。

制作材料

主料:鸡腿2个

辅料:大葱1根,炸花生30克(超市里或菜市场都有卖的,散装的袋装的都可以)

调料:姜5克、蒜10克、干辣椒10克、花椒2克、盐4克、老抽酱油5毫升、生抽酱油10毫升、料酒5毫升、白糖10克、醋15毫升、清水30毫升、水淀粉20克

第1步:刀工处理

刀工处理,俗称切菜。更多人喜欢用鸡胸肉,特别好切,口感会柴一些,不嫌弃的话也没关系。但最好还是选用鸡腿肉,鸡腿部分运动的多,肌肉更有弹性,口感更好,也是宫保鸡丁的标配。大葱切丁。姜蒜切成指甲大小的薄片,干辣椒切成1.5厘米的节。

第2步:码味上浆

鸡肉要嫩,要入味,要颜色好看,就需要先码味上浆。分别加入盐、料酒、老抽、水淀粉。

第3步:调兑味汁

取一只小碗,将各种调料加入进去,拌匀,糖和醋最为关中日友好医院柯明辉中医键。

第4步:开炒

锅烧热一些,倒入油,但油不要烧太热,否则干辣椒容易煳,火力开中火就行。

十全十美宫保鸡丁就这样就做好了,比起家常宫保鸡丁的做法稍微复杂了一点点。不过两者所用的场合不同,宫保鸡丁有好几个版本,其中,鲁版和川版的宫保鸡丁比较有名气。川版的会更辣一些,有些人可能会不太能接受。在制作宫保鸡丁的时候一定要控制住火候,这个是整个过程中最重要的步骤,火候控制的到位,做出的宫保鸡丁才会更加的好吃。

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