【西红柿牛腩黄豆】_牛腩_怎么做_家常做法_做法大全

来源：武汉新闻网日期：2024-05-13 阅读：

文章导读

在冬季里天气比较寒冷，大家都喜欢吃比较浓的肉类食物，西红柿牛腩黄豆是大家冬季里必不可少的一道吃，吃起来好吃，但是做法可就不那么容易了，很多人经常做这道菜，还总是做不好，大家也别气馁，做这道菜除了要加好吃的食材外，还需要一些小技巧的，下面我就给大家介绍下西红柿牛腩黄豆的做法吧。

西红柿牛腩黄豆的做法

做法：炖

口味：酸辣味

难度：初级入门

人数：4人份

准备时间：60分钟

烹饪时间：<90分钟

烹饪材料

主料：牛腩750克、番茄4个、黄豆1碗

辅料：山楂2个、辣椒(青2个

调料：色拉油适量、食盐适量、蒜适量、八角适量、干辣椒2个、料酒适量、香叶4片

制作步骤

1、黄豆一定要提前用水泡好

2、把牛腩切成块状

3、好的牛腩冷水下锅氽烫去杂质和血沫

4、烫好的牛腩捞出备用

5、番茄去皮切块

6、锅里倒油后放入香味八角红椒蒜爆香

7、倒入氽烫好沥干水的牛腩

8、牛腩快炒后倒入老抽上色

9、翻炒好的牛腩倒入黄豆继续翻炒

10、倒入番茄块

11、加入两个山楂

12、翻炒后倒入料酒

13、将翻炒好的食材盛到砂锅里小火慢炖

14、炖到番茄出汁后加入少许青椒和食盐调味

15、小火慢炖至汤汁变稠牛腩软烂即可关火，关火后不用开锅继续焖一会

小技巧

1、加入两个山楂让牛腩更容易炖熟，山楂所含的解脂酶让肉质可以更快变烂，如果没用山楂倒入少许醋效果也一样。

2、在做这道菜的时候，是可以不用加水的，用番茄自身的汤汁慢炖就可以了。

以上就是西红柿牛腩黄豆的做法的详细介绍了，大家在做西红柿牛腩黄豆这道菜的时候，一定要按照方法的步骤来，缺少一个步骤也会影响到口感，还有大家做的时候，可以把西红柿的皮给弄掉，这样做出来的汤会更浓、更细腻，不会因为西红柿皮影响到口感。