莴苣营养成分和做法

莴苣营养成分和做法

莴苣营养成分和做法莴苣是一种普通的百姓餐桌上的普通蔬菜，可是却有着很特别的营养成分哦。营养价值别名:茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜p,香莴笋营养分析　　1.开通疏利、消积下气：　　莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液， 莴苣是一种普通的百姓餐桌上的普通蔬菜，可是却有着很特别的营养成份哦。

营养价值

别名:茎用莴苣、莴苣笋、青笋、莴菜p,香莴笋

营养分析

1.开通疏利、消积下气：

莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性下落和便秘的病人特别有益；

2.利尿通乳：

莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，增进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用；

3.强健机体、防癌抗癌：

莴苣含有多种维生素和矿物质失明能彻底治好么，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有益。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；

4.宽肠通便：

莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

适合人群

一般人群都可食用。

1.老人儿童更适合；

2.莴笋中的某种物资对视神经有刺激作用失明哪些医院好，古书记载莴苣多食使人目糊中国nk免疫细胞，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

[本段]烹饪指导

1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有青笋炒肉片、烧笋尖炝辣青笋等。

2.莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

3.焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度太高会使莴苣绵软，失去响亮口感。

4.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉适用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。

5.莴苣下锅前挤干水份，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度斟酌，不应挤干水份，这会丧失大量的水溶性维生素。

食人十分有益。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌；

6、宽肠通便：莴苣含有大量植物纤维素，能增进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。

7、莴笋含钾量较高，有利于增进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体魄发育乃至情绪调划都有重大影响。因此莴笋具有平静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改良消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵抗风湿性疾病和痛风。

莴苣烹饪指导

1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。以它为原料的菜肴有青笋炒肉片、烧笋尖炝辣青笋等。

2.莴笋怕咸，盐要少放才好吃。

3.焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间太长、温度太高会使莴苣绵软，失去响亮口感。

4.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉适用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。

5.莴苣下锅前挤干水份回输免疫细胞的副作用，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水份，这会丧失大量的水溶性维生素。