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中秋节家宴菜谱推荐2

来源:武汉新闻网  日期:2022-08-06  阅读:

中秋节家宴菜谱推荐(2)

中秋节家宴菜谱推荐(2) 菜谱大全 天下美食。

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推荐4:孔雀开屏鱼

材料:草鱼、豌豆、玉米、胡萝卜

做法:

1、草鱼洗净刮去肚子里的黑膜,用剪刀剪出花刀或用刀切出花刀。

2、鱼用绍酒、胡椒粉腌渍。鱼放在蒸盘里。

3、将剁椒、盐、白糖、香葱末、蒜末、青豆、姜末拌成酱汁。

4、将拌好的酱汁均匀的涂抹在鱼身上。

5、放入蒸锅,注意蒸锅里的水一定是要开锅的热水,要不凉水蒸出的鱼是腥的,盖上盖大火上汽蒸。

6、上汽后改中小火蒸8分钟便可出锅不用再浇热油已很嫩很香了。

推荐五:干烧排骨

材料:猪大排、葱、八角、花椒、姜、香叶、芝麻

做法:

1、肋排洗净加入白酒腌制半小时,然后沥去汁水备用。

2、炒锅不要放油烧到三成热,转成中小火后放入排骨渐渐翻炒,开始会出水,煸炒到水份完全收干。

3、排骨变色后放入葱姜,继续翻炒至肉质微微焦黄。

4、放入八角、香叶炒匀,然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、红糖,炒至排骨色彩棕红。

5、加入开水没过排骨表面,加如盐,、白酒、老抽,盖中大火烧开,然后转成中火渐渐炖。

6、最后汤汁快干时,转成大火迅速翻炒,直到汤汁完全收干,最后撒上芝麻便可

推荐六:翡翠大虾

材料:草虾、黄瓜

做法:

1、黄瓜去皮、籽,洗净切成条。

2、草虾去壳、头,挑去泥肠,用刀在背上划一条,焯水后捞出。

3、锅置火上,注入少许清水,加料酒、盐、味精、白糖,放入草虾略煮,用水淀粉勾芡后,加入黄瓜条,淋上麻油,翻炒均匀便可。

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