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【油炸小黄鱼】

来源:武汉新闻网  日期:2021-09-11  阅读:

【油炸小黄鱼】

文章导读

作为一个典型的80后吃货,光吃不做那可不行,每天在外面吃多没营养多不卫生呀,所以在经过长久挣扎之后,在自己的小小出租屋里,弄了个温馨的小厨房,这里以后将是鄙人的美食战场,想吃什么的尽管来。温馨小厨房打造的一个完美美食那就是金灿灿的油炸小黄鱼。

为什么鄙人选择做的第一道菜是油炸小黄鱼呢?这得从童年说起了,小时候总喜欢和村里的小伙伴到河里捉鱼,有时候收获颇丰,每次我们将战利品拿回来交给妈妈,妈妈都会为小伙伴们做油炸小黄鱼,所以油炸小黄鱼可以说是有妈妈的味道。废话不多说了,立即教大家做:

油炸小黄鱼的制作材料:

主料:小黄鱼500克

调料:盐5克,鸡精3克,料酒10克,大葱10克,姜5克,花椒3克,花生油50克

炸黄花鱼的特色:

色泽金黄,外酥里嫩,吃时蘸椒盐或辣椒面,味道鲜美诱人。

做法:

1. 将黄花鱼洗净,盛入大碗中,放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒,腌制2小时。

2. 拣去葱段、姜片,盆中撒入干面粉,将鱼身裹匀备用。 3. 将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中,炸至金黄色捞出。

4. 调大火,油温升高后再将鱼一起倒入锅中复炸一遍,待外皮焦脆时即可捞出装盘。

油炸小黄鱼的制作要诀:

1. 要选用新鲜的黄花鱼。

2. 黄花鱼裹面粉时一定要压紧,以防炸制时面粉脱落。

3. 小火逐一炸熟,旺火高温复炸至外皮焦酥。

4. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

通过我多年吃油炸小黄鱼的经验来说,吃鱼的时候可以搭配一些苹果吃,因为苹果富含果胶,与清淡的鱼肉搭配,更加美味可口,营养也更加丰富。另外吃小黄鱼的时候还不能和一些中药同吃哦,避免食物中毒或者营养不必要的流失。

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