上校鸡块酱料配酱_怎么做_家常做法_做法大全

【上校鸡块酱料】_配酱_怎样做_家常做法_做法大全

文章导读

上校鸡块一个熟习的名词，这是很多快餐店的招牌美食，更是我们几近每人去肯德基和麦当劳必点的一道食品，固然这也是众多父母眼中的垃圾食品，很多父母都不喜欢自己的孩子吃这些垃圾食品，因此都选择在家里自己制作，感觉比较健康，惋惜今天要介绍的不是怎样自制上校鸡块，而且介绍上校鸡块的伴侣——糖醋酱和番茄酱的制作方法，让我们在吃鸡块的同时享受自制酱料的美味。

糖醋酱

材料：洋葱1/4颗，凤梨1/4颗，蕃茄酱1大匙，梅醋1大匙，沙糖1大匙，开水100cc

做法：1.洋葱和凤梨洗净，去除外皮后，切成碎末状备用。

2.作法1的材料和全部的调味料混合搅拌均匀。

3.作法2的酱料倒入锅中，以小火煮约1分钟至浓稠状便可。

番茄酱

主料：新鲜西红柿 (适当)

调料：植物油 (适当)、精盐 (适当)、白糖 (适量)、淀粉 (适当)

做法1：1.选购新鲜且红熟的番茄回家后洗净，用凉开水冲洗一下沥干。

2.然后用刀切除番茄蒂部，再剖开成数瓣，去皮去瓤子。

3.接下来把这种番茄肉放在洁净的面盆内，用经过消毒的器具捣碎，然后放入不锈钢锅里，用旺火煮沸（要边煮边搅拌，以避免粘焦）。

4.当水分蒸发后加入适当精盐（一般1千克番茄配放2O至25克精盐），再用文火将其蒸煮成糊状。离火后要立刻将这类热番茄酱装入经过蒸煮、消毒并本事高温的小口容器内，装盛满后拧上盖子，最后再包上一层塑料纸，并用绳扎紧，置放于室内的透风阴凉处。

做法二：1.番茄去皮（可以在番茄底部用刀开十字，然后放入开水中浸泡一下，这样皮就很容易弄掉了），切小块，放入搅拌机中打成浆

2.打好的番茄加入盐糖，然后中小火熬煮，边煮边搅拌，这个进程要有点耐心。一定要熬透了。比较省事的方法是整锅放入高压锅里压上20分钟。解压后再放炉火上熬至浓稠

3.熬至浓稠后，加入芡粉水（用粟粉加水勾兑），边加边搅拌，直至酱重新烧开

4.柠檬榨汁备用

5.加入芡粉水后再小火熬上三五分钟，加入柠檬汁，重新熬至酱烧开便可。不要小视鸟这个柠檬汁，它既是天然的增色剂也是天然的防腐剂、稳定剂，如果家里没有柠檬也可以加入几滴白醋，作用是一样滴

6.熬好的番茄酱就是介个模样滴

通过上述介绍，你们是否是迫不及待想要尝试一下了？自己动手做一下这道美味的上校鸡块吧，让你味蕾充满这类不一样的酱香，也可以带给你的家人一起尝尝。

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