午餐把米饭改馒头营养更好

来源：武汉新闻网日期：2024-06-11 阅读：

午餐把米饭改馒头营养更好

对上班族来讲，午饭总是一个让人头疼的问题。据笔者视察，在写字楼比较集中的区域，大概有90%以上的上班族是之外食来解决午饭的，其中有80%的人选择盒饭，有10%的人是自己带饭的，不过，这些人的主食几乎全部是米饭。

其实对疲劳的上班族来说，馒头比米饭更合适。酵母发酵不但让面食味道好，还提高了它的营养价值

人体缺少维生素B1会感到乏力，缺少维生素(维生素食品)B2会感到肌肉运动(运动食品)无力，耐力下落，也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素，是减缓压力(压力食品)、营养神经的天然解毒剂，也是消除疲劳必不可少的营养素，对慢性疲劳综合征的人特别有益

国外最新研究表明，多食用富含抗氧化物质的食品，对抗疲劳和减缓压力有显著作用。馒头中有比大米中多得多的硒、谷胱苷肽，它们具有抗脂质过氧化的作用，阻断自由基对细胞的损伤，增强人体免疫能力，从而可以减缓心理和生理上的压力。

钙是天然的压力减缓剂，缺钙(钙食品)的人会精疲力竭、神经高度紧张，工作产生的疲劳没法取得减缓。而发酵的馒头中钙比大米中高很多。

馒头比米饭热量低，前者只相当于后者的70%，而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱漂亮、希望保持身材的女士(女士食品)没必要担心吃馒头会发胖。