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吃米带点糠有益于健康_品味生活

来源:武汉新闻网  日期:2021-11-20  阅读:
吃米带点糠有益于健康_品味生活 吃米带点糠有益于健康 更新时间:2012-04-09 14:59:06 精白米的营养不及糙米和标准米

吃米带点糠有益于健康_品味生活

,谷类加工是通过适当的碾磨

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,除去杂质和糠皮,但谷类里的维生素和膳食纤维多存在于胚芽和麸皮中,所以加工越精细的米面所含的维生素就越少,营养价值不及糙米粗面。米面如果加工过分粗糙,则所制出的食品感官性状不好,会下降消化吸收率。依照经济和营养方面的要求,我国一般将稻米加工成“92”米,即50公斤糙米加工成46千克白米,50斤小麦加工成42.5公斤面粉即“八五”粉,也即标准粉。从营养角度来看,标准米、标准粉更符合人体需要。

  常吃精白米面不利于健康不少家庭长期食用精白米、水晶米和细白面

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,容易引起维生素b1缺乏,使人患上脚气病(多发性神经炎)。哺乳的母亲长时间食用精白米面,还可使婴儿患上脚气病。另外,精白米面的糠麸明显减少,其中的纤维素也会减少,膳食中缺少食品纤维,是致使结肠癌、高胆固醇血症、糖尿病以及便秘、痔疮等病直接或间接的病因。所以,“吃米带点糠,有益于健康”的说法是有道理的。
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